Nos vins

  • Chardonnay La Dolle 2016

    Le « polyvalent »

    Le plus répandu des cépages blancs sur l’ensemble du globe, il est généralement vinifié en barrique, ce qui lui apporte une touche vanillée. Ici, il est vinifié à la mode « chasselas » pour mettre en évidence son fruité originel avec sa vivacité citronnée qui convient si bien avec les fruits de mer.
    Prix : 10.50 CHF (75cl)

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  • Doral « doux » 2016

    La réussite du « Chef »…

    Issu d’un croisement entre chasselas et chardonnay, ce cépage s’exprime idéalement à la Dolle.
    Pour lui permettre de transmettre le maximum de son potentiel il est vinifié sans fermentation malolactique (2ème fermentation transformant l’acide malique en acide lactique) et en préservant un sucre résiduel. Il peut transmettre ainsi ses arômes primaires dans un équilibre de vivacité et de rondeur. A déguster tant à l’apéro qu’au désert !
    Prix : 8.50 CHF (50cl) 13.- CHF (75cl)

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  • La Dollaz – Coteau de Vincy 2016

    L’« Incontournable »

    Le cépage idéal pour exprimer les nuances liées au terroir avec les modulations représentatives du millésime. Derrière sa minéralité, il extériorise un floral de tilleul et de thym, discrètement et tout en finesse.
    A consommer à l’apéro, avec du fromage (fondue, raclette) ou des poissons du lac.
    Prix : 7.00 CHF (50cl) 9.75 CHF (75cl)

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  • Doral – Sélection LD

    Issu d’une vinification en fût-de-chêne sur fine lie, ce Doral est vinifié sans fermentation malolactique lui conférant une vivacité importante, tout révélant la typicité aromatique de celui-ci. L’élevage réalisé apportant de la rondeur et une structure supérieure au vin, celui-ci accompagnera parfaitement les fromages salés, le poisson, ou encore la viande blanche.
    Prix : 9.50.- CHF (50cl)

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  • Rosé de Pinot noir 2016

    UN ROSÉ « À L’ŒIL… DE

    UN ROSÉ « À L’ŒIL… DE
    Bien à sa place entre les Blancs et les Rouges, l’ « Œil de Perdrix » cher aux Neuchâtelois, il allie l’élégance du Pinot noir avec la fraîcheur attendue d’un rosé.
    Prix : 7.20.- CHF (50cl) 10.25.- CHF (75cl)

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  • GamAy 2016

    « A » D’UN GAMAY QUI SE

    Premier cépage planté sur le domaine, il est le dernier venu, le dernier né dans la gamme des vins mis en bouteille à la Dolle. Il se démarque par une robe soutenue sans être sombre et un agréable fruité où la framboise et le cassis ressortent. Sa gaîté et sa fraicheur en font un vin de plaisir fort apprécié.
    Prix : 7.- CHF (50cl) 10.- CHF (75cl)

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  • Pinot Noir 2015

    « TRADITION ET NOBLESSE OBLIGENT… »

    Le cépage qui fit la renommée des Bourgognes trouve sur la Côte vaudoise un terrain propice pour exprimer ses grandes qualités. A sa noblesse naturelle il ajoute un soutien tannique qui lui confère une certaine virilité et lui donne un potentiel de garde intéressant.
    Prix : 11.50 CHF (75cl)

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  • Gamaret 2015

    UNE REUSSITE « A LA SUISSE »

    Issu d’un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner ce cépage typiquement suisse permet l’obtention d’un vin bien charpenté, à la couleur soutenue et aux arômes de sous-bois, avec une belle complexité. Des tanins ronds et une acidité relativement basse donnent une attaque en bouche douce et soyeuse pour affirmer son caractère dans un 2ème temps. Idéal pour accompagner des viandes rouges.
    Prix : 12.80 CHF (75cl)

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  • Gamaret fût de chêne 2015

    A LA RECHERCHE DE L’EXCELLENCE

    Une vinification prolongée de plus de 10 mois en barrique lui confère une harmonie et une complexité tannique supplémentaire qui en font un « Grand ». Très rapidement à maturité, il peut se conserver sans autres 10 ans.
    Prix : 17.00 CHF (75cl)

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